筑牢校园安全防线｜后勤处组织开展食堂从业人员专项培训

为全面提升学校食堂安全管理水平，增强从业人员安全意识与规范操作能力，2025年11月24日下午，我校后勤处组织开展了食堂从业人员消防安全与食品安全操作规范专题培训。本次培训采用“理论讲解+案例剖析”相结合的方式，为全体食堂从业人员带来了一堂内容扎实、注重实效的“安全必修课”。

在消防安全培训环节，后勤处副主任欧晓军结合食堂工作岗位特点，重点强调了规范使用天然气的重要性，系统讲解了燃气设施的日常检查与维护要点，以及发生燃气泄漏时的应急处理流程。

内容涵盖燃气报警控制器与熄火保护装置的正确使用方法、室内燃气设施自检自查要点等，并对灭火器、消防灭火毯等常用消防器材的操作规范进行了细致说明。

在食品安全培训部分，学校食堂负责人廖美聪围绕“食品安全法规与责任意识”“餐饮服务食品安全操作规范”“食品加工与操作流程”“应急处理与风险防范”以及“卫生与消毒管理”等方面展开全面讲解。

通过系统梳理与案例分析，参训人员进一步加深了对食品安全法律法规的理解，明确了各岗位职责与责任边界，强化了风险防控意识。

培训还针对食材验收、储存管理、加工制作、餐具消毒等关键环节的操作标准进行了细化说明，并结合实际案例，对食材变质识别、交叉污染预防等常见问题进行了深入剖析，切实提升了从业人员的规范操作与应急处置能力。

学校将持续加强食堂安全管理工作，常态化开展相关培训，不断提升从业人员的消防安全与食品安全素养，全力为广大师生营造一个安全、规范、放心的就餐环境。